«Nato con la farina» la storia di Giuseppe Fiore che ha portato il tarallo pugliese nel mondo
«Ai miei dipendenti ho raccontato che, da bambino, all’impasto dei taralli davo varie forme. Ho parlato dei tanti momenti condivisi con la mia famiglia nel laboratorio. Insieme, quindi, abbiamo pensato...
Sostenibilità, ambiente, territorio, ecco le Stelle Verdi Michelin anche quest’anno
Quattro anni fa, nel 2020 è stata introdotta per la prima volta una nuova categoria tra le stelle Michelin della storica guida ai migliori ristoranti al mondo che proprio quest'anno ha...
Ecco le stelle Michelin della guida numero 70 anno 2025
Martedì 5 novembre 24 nella suggestiva cornice del Teatro comunale Pavarotti-Freni si è svolto l'appuntamento classico e sempre emozionante della proclamazione delle stelle Michelin della guida edizione 2025. Alle 13...
«Terra Madre 2024», un bilancio che concilia con i migliori propositi della vigilia…
Torino, "Terra Madre 2024", ad edizione finita lo scorso 30 settembre c'era già chi provava ad elencarne i tanti pro ma anche i contro con l'obiettivo di migliorare la prossima...
Pizzaioli nel mondo, dalla tradizione alla creatività presso il “De Medici” di Ottaviano (Napoli)
Alle 11 in punto di giovedì 10 ottobre 24 la Sala Conferenze dell'Istituto Alberghiero "De Medici", di Ottaviano in provincia di Napoli, era già fitta di pensieri, intendimenti, entusiasmo ma...
Fichi bianchi del Cilento e cioccolato di Modica, matrimonio perfetto
In casa/Azienda Agricola Il Fico si sta affermando un nuovo prodotto che, a giudicare dagli esordi di queste settimane, si fa strada con grande speditezza. I fichi bianchi del Cilento...
La bella storia dei Fratelli D’Avino nel cortometraggio di grandichef.com
Vincenzo D'Avino ha raccontato in un cortometraggio, ricco si spunti e di aneddoti, la bella storia dei Fratelli D'Avino. Ovvero come andare a scegliere i miglior prodotto dei mari del...
Alain Ducasse, per la prima volta, è arrivato nel sud dell’Italia
Con un totale di ben 18 stelle Michelin attribuite ai diversi locali che si legano direttamente alla sua cucina, Alain Ducasse detiene tutt'oggi il record di chef più blasonato al mondo. Non nuovo...
La celiachia si è fatta materia di studio tra i giovani alunni
I dati sono chiari e sono in continuo aggiornamento anche sul portale dell'Associazione Italiana Celiachia. Dicono che in Italia ad oggi ci sono 251.939 pazienti effettivamente diagnosticati. Che è l'1 %...
A Benevento, dove il terreno è fertile e i vini sono d’etichetta Ocone
Studi di economia alle spalle con una passione mista ai tannini del vino di cui conosce molto. Un cuore a Napoli dove è nato, ha studiato e ha vissuto e...
Per TasteAtlas l’Italia ha le città dove si mangia meglio al mondo. Ecco nomi e motivi…
L'arte del cibo ha il suo fascino ed una casa sulla rete con l'obiettivo di ridisegnare un intero planisfero, popolato di uomini, donne, credenze, gusti, ricette e sapori, ricoperto da piatti...
I prodotti dei “fornitori eccellenti” nel nostro negozio online che riapre
Era partito per fornire un servizio ai tanti lettori di grandichef.com e subito aveva raccolto un diffuso e marcato consenso. L'interesse arrivò, assieme a prenotazioni ed acquisti, anche dall'estero con...
Da Stefano a Pomigliano d’Arco (Napoli) dove la cucina incontra la “tradizione gourmet”
... Era il lontano 1999 quando Stefano Mattiello, classe 1972, apriva a Pomigliano d'Arco, nella sua città natale, una salumeria che chiamava, nel gergo diffuso dell'epoca, "la nuova sosta" come...
Una pioggia di stelle, ecco i Michelin 2024
... Da casa "Michelin" il dato, per l'anno 2024 che è sulla copertina della guida rossa più famosa e "temuta" dagli chef di tutto il mondo, porta un segno positivo:...
Stoccafisso e baccalà, dal mare di Norvegia a Somma Vesuviana
... Vincenzo e Biagio D'Avino guidano un'azienda, la Fratelli D'Avino SpA, leader nella produzione e commercializzazione dello stoccafisso e del baccalà. Il pesce arriva dal mare di Norvegia fino a...
E se la pizza napoletana fosse nata a Pompei? Un affresco ritrovato fa volare la fantasia…
La notizia ha già fatto, in due giorni, il giro del mondo. Dice che la pizza (o almeno un suo antenato) si mangiava già nell’antica Pompei di duemila anni fa...
Francesco Sposito, lo chef bistellato protagonista della masterclass di giugno
Dice "Per me Brusciano e Saint Tropez sono sullo stesso livello. Sono allo stesso modo straordinari". E a dirlo è chi a Brusciano, provincia di Napoli, è tornato per sostenere...
La lunga storia di un amore infinito per le api in famiglia Iacovannelli
. Tornareccio è un piccolo borgo (culla di miele, di api e di arnie) in provincia di Chiet: 630m di altitudine e solamente 1.800 abitanti. Piccola e nascosta tra i...
Ciro Salvo, l’oro di Napoli e la masterclass del 29 maggio
Ciro Salvo sarà il protagonista della masterclass di grandichef.com in Carico Academy che si terrà lunedì 29 maggio a Pomigliano d'Arco presso i luoghi di Carico cash. Così Francesco De...
Ora c’è anche il Manifesto della Ristorazione Italiana
Il 28 aprile scorso si è tenuta la prima "Giornata della Ristorazione italiana". Per l'occasione, a Roma e in tutta Italia si sono tenute iniziative ed eventi per valorizzare la...