Marco Missiroli ha realizzato un’intervista a Massimo Bottura per “Vanityfair” messa in rete (e presente in edicola fino al 16…
Autore: la redazione
Pescaria ora è anche a Napoli. Il fast food dei panini di pesce “nati” a Polignano
di francesco de rosa | “Pescaria” era nata da poco ma il progetto aveva già fatto parlare di sé. Eccome!…
Gnocchi ripieni come pastificio Veneziano comanda. Una storia di buone e belle cose
Giovanni Veneziano, classe 1956. La prima battuta, nella nostra prima conversazione sulla storia di un’azienda di famiglia che produce eccellenze…
Ripartiremo più forti di prima per raccontare l’Italia del gusto a tavola
di francesco de rosa | Siamo rimasti come mai prima. Tavoli vuoti, ristoranti chiusi. Il nostro viaggio lungo lo stivale…
Matteo Metullio in lacrime (di gioia) per la seconda stella Michelin arrivata oggi
di francesco de rosa | Accolta tra lacrime di gioia come più non si poteva tanto che non riusciva nemmeno…
Il panettone (classico milanese) di Ernst Knam, il re del cioccolato
Ernst Knam sa stare in un laboratorio di pasticceria (verso Natale ancora di più) al pari di uno studio televisivo.…
Ecco come si realizza il panettone di Natale dello chef Bruno Barbieri
Nei giorni di questa pandemia ci si domanda, con pudica speranza, come possa essere il prossimo Natale. Quale scenario ci…
Peppino Pagano, quel genio creativo in mezzo al Cilento
di francesco de rosa | Giuseppe (per molti e per me Peppino) Pagano è soprattutto passione: un giovanotto (così chiamo…
Massimo Viglietti nei nuovi spazi del “Taki” a Roma per il pranzo, il delivery o il take away
di francesco de rosa | Tu dici “Massimo” (che poi è anche l’indirizzo personale della sua posta elettronica) e ti…
Oscar Farinetti: «Nel commercio è in corso una vera rivoluzione».
Ha messo in piedi, da un’idea senza dubbio geniale, un format chiamato Eataly sapendo mescolare storie, produzioni, saperi e sapori…
Lettera/appello a Giuseppe Conte
di massimo bottura | chef stellato “Io mi domando: Ma noi chi siamo?Io credo che oggi un ristorante, in Italia,…
La guerra del grano duro italiano e la qualità “Senatore Cappelli”
Tutta colpa (o merito) di una puntata di Report (Rai Tre) andata in onda lunedì scorso, 19 ottobre, e di…
A Torino è iniziato “Terra Madre” e “viaggerà” fino ad aprile del 2021
di francesco de rosa Che quest’anno potesse essere tutto diverso c’era da aspettarselo. Terra Madre Salone del Gusto è iniziata…
Il reportage di Francesco De Rosa per grandichef.com sul nuovo “Carico”, cash per l’horeca nato a Pomigliano d’Arco
Inaugurato appena l’altro ieri, lo scorso 16 settembre, in via Luraghi, 3 a Pomigliano d’Arco, il nuovo e grande luogo…
Ciro Cascella a Napoli con la sua pizza contemporanea su grandichef.com per la serie “grandi pizzaioli”.
A luglio scorso, nell’anno del covid e delle scommesse che contano, Ciro Cascella, un’infanzia da scugnizzo napoletano, ha compiuto trent’anni.…
“Pomilia Zuccheri, lo zucchero e tutte le sue varianti”. Il cortometraggio di grandichef.com
Si perde in qualche ricordo. Ma poi bastano pochi attimi e Salvatore Piccolo, all’anagrafe Ciro, ultimogenito di una famiglia che…
Il grasso “buono” della carne che mangiamo. Dove sta e perché ci fa bene
Il tema del grasso “buono” delle carni che mangiamo è stato sdoganato solo poco tempo fa ma, in fondo, era…
Simone Fracassi e la chianina IGP del Casentino
di francesco de rosa | Sarà che Simone Fracassi dice sempre ciò che pensa e lo dice con chiarezza. Amico…
La cipolla di Airola. Ovvero nascita di un nuovo presidio Slow Food in Valle Caudina
Patrizia Spigno, responsabile dei presidi Slow Food della Campania ha speso le sue energie negli ultimi mesi accanto al referente…
Verona chiama Bovo Marina, in Sicilia, e Giancarlo Perbellini risponde alla grande
Dapprima la sua Verona sul finire dello scorso maggio con “un temporary pop up, inedito e giocoso, per mettere in…
