grandichef.com

Pochi settimane ancora e Sal De Riso inaugurerà nella sua Minori, in Costa d'Amalfi, appena accanto alla sua pasticceria un nuovo ristorante nei luoghi che furono del primo bar tabaccheria...

CHEF STELLATI

Cosa sarà dei ristoranti stellati? Un dubbio si insinua dopo le ultime chiusure

la redazione5 Marzo 20235 Marzo 2023

Anche in Italia, dove si contano quest'anno in Guida Michelin ben 385 ristoranti stellati, si è aperto il dibattito sul futuro di un settore che rappresenta solo lo 0,2% dei...

GLI STELLATI MASTERCLASS RICCARDO SCULLI

Riccardo Sculli e la cucina del Mediterraneo, tutti i temi della prossima masterclass

la redazione16 Febbraio 202317 Giugno 2023

"Insieme abbiamo trasformato le nostre ispirazioni e intuizioni in realtà. Impegno e dedizione continueranno ad essere il nostro comune obbiettivo; il vostro sorriso la nostra più grande soddisfazione. Labor omnia...

GLI STELLATI MASTERCLASS

Lo chef bis/stellato Gaetano Trovato alla masterclass in Carico Academy

la redazione9 Gennaio 20234 Gennaio 2024

Dopo la pausa per le vacanze di Natale, ritorna, con l'inizio del nuovo anno, la serie di masterclass che vede la collaborazione tra grandichef.com e Carico cash & carry che...

EVENTI

A tavola nelle feste con gli chef stellati che le passano in famiglia o con quelli che lavorano da matti

la redazione23 Dicembre 202223 Dicembre 2022

Da una parte gli chef stellati che hanno deciso di lavorare anche nei giorni delle feste per dare un servizio anche nel periodo natalizio quando la tavola vuole tradizione, piatti...

AZIENDA AGR. IL FICO COLTIVIAMO IDEE FORNITORI ECCELLENTI

Che sia Natale o altro periodo dell’anno “il Fico” bianco del Cilento è sempre pura meraviglia

la redazione19 Dicembre 202217 Giugno 2023

Ad Agropoli, in pieno centro cittadino, è già da un po' che Guido e Paris Ruocco, Azienda agricola il Fico, hanno fatto "approdare" tutte le loro leccornie che hanno in...

COLTIVIAMO IDEE TRIBUTI

La baguette è ora patrimonio dell’umanità per l’Unesco e non solo…

la redazione4 Dicembre 202210 Giugno 2023

Si stima che ogni giorno, 12 milioni di consumatori francesi entrano in panetteria per comprare almeno una baguette al giorno tanto che, secondo la stessa stima, ogni anno escono dalle sue panetterie...

COLTIVIAMO IDEE FORNITORI ECCELLENTI

La rivoluzione del Maiale Tranquillo. Ecco il sogno realizzato della famiglia Bettella

la redazione24 Novembre 202217 Giugno 2023

Ci si chiedeva che cosa rende un maiale tranquillo? La risposta era ferrea. Quello che rende tranquilli anche gli umani: aria buona, cibi sani, un po’ di moto. Il Maiale Tranquillo® è...

VIAGGI

C’è un bar napoletano tra i primi 50 bar al mondo nella prestigiosa World’s 50 Best Bars 2022

la redazione20 Novembre 202220 Novembre 2022

La notizia è di quelle che piacciono a molti e riguarda il mondo del beverage d'alta qualità. Ora è ufficiale. A Napoli c'è uno dei bar migliori al mondo ed...

EVENTI

Nella “Notte di Stelle” di Palazzo Petrucci a Napoli 50 mila euro sono andati a Telethon

la redazione17 Novembre 202217 Novembre 2022

Attorno allo chef stellato partenopeo Lino Scarallo e ad Edoardo Trotta, suo socio alla guida di Palazzo Petrucci sul suggestivo mare di Napoli, all'insegna di Telethon a cui hanno consegnato...

EVENTI

Notte di Stelle nel segno di Telethon a Palazzo Petrucci sul mare di Napoli

la redazione14 Novembre 202216 Novembre 2022

Quattro chef stellati, un pizzaiolo, un gelatiere, un pasticciere tutti insieme per la serata Notte di Stelle in programma a Palazzo Petrucci, il palazzo gastronomico di Posillipo a Napoli. L’obiettivo...

GLI STELLATI

Le stelle Michelin 2023: le novità, le conferme, gli esclusi

la redazione9 Novembre 20229 Novembre 2022

Arrivata alla 68esima edizione, la guida Michelin 2023, gioia ed incubo di tanti chef e cuochi in ogni parte del mondo, nella sua versione italiana ha decretato, martedì 8 novembre,...

DISPLAY FILIPPO SAPORITO MASTERCLASS

Filippo Saporito ha aperto le masterclass di Carico Academy con grandichef.com

la redazione2 Novembre 20222 Novembre 2022

Eloquenzia agile e spedita, grande affabilità, quel proverbiale garbo che è dei nativi toscani a cui aggiungi l'empatia marcata e presente che è in tutti quelli che hanno le origini...

GRANDI PIZZAIOLI

Pellone al Vasto di Napoli, quando la pizza era ed è pura tradizione

la redazione30 Ottobre 202230 Ottobre 2022

Tre fratelli, Mimmo, Franco ed Antimo De Luca con i loro figli e, persino, i cugini in quel che assurge a pura tradizione familiare. Uno zio, Vincenzo Pellone scomparso più...

DISPLAY EVENTI GLI STELLATI

Otto masterclass per la nascita di Carico Academy in sodalizio con grandichef.com

la redazione18 Ottobre 202218 Ottobre 2022

Il progetto era già da un po' in cima alle idee di Raffaele Piccolo, vicepresidente del Gruppo VéGé vocato da anni alla stessa missione (e azienda) di suo padre Michele...

CHEF STELLATI DISPLAY GAETANO TROVATO GLI STELLATI

Gaetano Trovato e il suo “nuovo” Arnolfo The Frame a Colle Val D’Elsa (Siena)

la redazione18 Agosto 202218 Agosto 2022

di francesco de rosa | Un percorso durato ben 40 anni dove identità, territorio, vocazione ed una ricerca spasmodica dei dettagli ha fatto dello chef Gaetano Trovato, origini siciliane e...

ALBERGHIERI D'ITALIA DISPLAY

L’Alberghiero “de’ Medici” di Ottaviano (Napoli) prima tappa del Viaggio tra gli Istituti Alberghieri d’Italia

la redazione12 Giugno 202212 Giugno 2022

Con le sue 56 classi, i suoi 1500 alunni, il suo corso serale, i tre indirizzi di cucina, ricevimento e sala, la sua storia che quota mezzo secolo, l'Alberghiero "Luigi...

CANTINE D'ITALIA DISPLAY EVENTI

Vinitaly 2022, il bilancio (molto positivo) di un’edizione che può aprire la ripresa

la redazione17 Aprile 202230 Aprile 2022

Un occhio alla guerra in corso in Ucraina che ha cambiato le priorità. Un altro alla possibile fine della pandemia. Un altro al mondo esclusivo dell'enologia italiana che alla 54esima...

DISPLAY SLOW FOOD

Ecco come e quando nacque il primo ristorante della storia

la redazione13 Marzo 202213 Marzo 2022

di carlo petrini Un anno preciso, il 1765, ed un uomo raffinato, il signor Boulanger. Che decise, in quell'anno, di aprire il suo esercizio commerciale. Voleva interpretare così anche i...

CHEF STELLATI DISPLAY MASSIMO BOTTURA

Mille euro a persona per un cenone di Capodanno “firmato” Massimo Bottura

la redazione26 Dicembre 202126 Dicembre 2021

di francesco de rosa | Mancano poche ore al rituale ingresso, con tanto di botti, del nuovo anno che segnerà 2022 sui calendari del mondo ma già nelle cucine (stellate...